ナチュラル志向の人に敵視されている精製塩。ホントのところは？

精製塩は「ミネラルを含まず、自然のものとはいえない。だから体によくない」と考え、自然塩を好む方がいらっしゃいます。（私もそうです）

精製されていないもの＝カラダにやさしいもの

みたいな図式が出来上がって、精製塩をはじめ、白砂糖、そして白米などが敵視され、精製されていないたとえば、玄米や黒パンなど「黒いもの」グループは、支持されている傾向があるような気がします。

昔、塩は塩田で作られていましたが、1971年に確立された「イオン交換膜法」という技術が普及したことで、各地の塩田は消えていきました。

この技術は海水に流れ込むPCB(ポリ塩化ビフェニルの略称、毒性の強いダイオキシンの総称)などの危険な物質を取り除くためのもの。

こうして、塩化ナトリウム99．5％の純度の高い塩が出来がるのです。

できるだけ自然塩を使っている私はこの事実は衝撃的でした。

そーか。自然の恵みだと思って、自然塩を使っているけど、ある意味、危険物質が除去され、純度の高いのはこっちの方では？と、目ウロコ。

けど、確かに料理によっては精製塩より、自然塩を使った方が美味しく味つけられることもある。

自然塩だから絶対に安心安全というわけではなようです。

精製塩の作られるプロセスをちゃんと知っておかねば、そしてやはり自然塩の作られるプロセスも知りたく思った次第。

Posted by kaigonok