これは使える!インスタントのパクチースープ
先日、新しいパクチーものを発見!
それが、インスタントのパクチースープ(写真)。
こちら、なかなか使えます。
カルディさんの商品紹介(引用)
パクチー好きが作ったベトナム産パクチーリーフがたっぷりはいったアジアンテイストの粉末スープです。乾燥パクチーがたっぷり入っていますので、スプーンですくってお好みの味わいに調整してお召し上がりいただけます。濃い目に作ってフォーやそうめんなどをいれたり、サラダのドレッシングや肉料理の薬味などにも。
なぜ、パクチーがこんなにも日本の食文化に入ってきたのだろう、と思います。
1つタイやベトナムの食が日本で珍しくない存在になってきたこと、2つめは気候変動で温暖化となり、アジアの野菜やフルーツが栽培しやすくなったことかな?と。で、3つめは日本人のアタラシモノ好き。
このパクチーはビタミン類が豊富で、とくにβ-カロテンはほうれん草やかぼちゃとほぼ同じぐらいの含有量なのだそう。抗酸化作用にもすぐれ、大豆の約10倍もの働きがあるとも。
そして、β-カロテンから変換したビタミンAは眼精疲労やドライアイを防ぐ効果も。
個性的なにおいのパクチーですが、あの香りには胃腸の調子を整え、消化を促してくれる効果があり、だからなのでしょうね、ベトナムでは付け合わせの野菜としてでてくるのは。
このスープはたき込みご飯のダシにも使えそうです。
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